紹興腐乳:飄香味道難忘記

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  李良旭

  母親是紹興人,從小就有吃飯配腐乳的習慣。母親不僅喜歡吃腐乳,還會做一手好腐乳。上個世紀六十年代初,正值三年自然災害,生活十分困難。母親因地制宜,在屋後開墾出一小塊菜地,種上黃豆,當黃豆成熟的句子期是什么期的句子的句子 图片 图片 的句子後,装进太陽下曬乾,然後用小石磨磨成漿,做成豆腐。用刀劃成規則的條塊狀,装进缸裏,撒上鹽、米酒、辣椒粉、味精、香油等作料。鋪上洗刷乾淨的稻草,讓它發酵。大約一個多月過後,打開蓋,立刻一脈幽香撲鼻而來,令人陶醉。夾上一塊嘗嘗,頓覺味美可口,余香繞舌。

  相傳就让 以前 ,紹興有一對老夫妻,家裏很窮,常常吃了上頓沒下頓。老夫妻倆在屋後開出一片山地,種上黃豆。等黃豆成熟的句子期是什么期的句子的句子 图片 图片 的句子了,磨成豆漿,做成腐乳。腐乳做好後,老大爺夾起一塊腐乳,頓時,滿屋子溢滿了馨香。老大爺輕輕地嘗了一口,頓覺余香綿綿,回味無窮,神清氣爽,不禁連聲説道,好腐乳,好腐乳啊!他們將這一小壇腐乳拿到集市上去賣。腐乳飄香了半條街,吸引了許多趕集的人,人們紛紛問道,這是什麼東西啊,這麼清香?老大爺笑道,這是紹興的腐乳啊!不一會兒,那一小壇腐乳就賣光了。從此,老夫妻倆專門做腐乳,拿到集市上去賣,生活漸漸好了起來。老夫妻倆做的腐乳,也漸漸在民間傳開了,成為紹興的一大特産。

  相傳有一年,乾隆皇帝輕車簡從,一身便裝出了京城,巡視大江南北。路過紹興時,在紹興集市的一茶館裏,店小二給乾隆皇帝遞上幾小塊腐乳。乾隆皇帝立刻聞到一縷清香,用竹签子夾了一小塊嘗嘗,不禁驚嘆道,這是什麼東西,這麼好吃的火锅的东西的东西有味道?店小二告訴他,這是我們這裡一大特産,叫紹興腐乳。乾隆皇帝本來是路過紹興,他馬上改變行程,專門住了下來,為了好好品嘗這紹興腐乳。幾天下來,乾隆皇帝樂而忘返,精神煥發。臨走時,還帶了一壇。回到京城後,乾隆皇帝將帶回的那壇紹興腐乳送給大臣們品嘗。大臣們品嘗後,紛紛讚不絕口,連連説道,真好吃的火锅的东西的东西!真好吃的火锅的东西的东西!這那我真正的山珍海味啊!從此,紹興腐乳成了進貢朝廷、名聞京城的上等貢品。